Les choses de la vie
Titre du blog :
Les choses de la vie
Auteur: cristiana
Créé le: 19-06-2009
Contenu
Licence pour le contenu
Tous droits réservés
Flux RSSVefblog.net
Vef Blog accueil
Cette petite baie bleue multiplie les appellations. "Brimbelle" pour les Lorrains, "raisin des bois" pour les autres, "bleuet" pour les Canadiens, elle est en plus souvent confondue avec l'airelle. Petite mise au point.
Les origines
La légende prétend que les myrtilles sont nées des grains du chapelet qu'un ermite égrena avant de mourir sur la montagne de Saint-Claude, près d'Autun, en Bourgogne.
En vérité les myrtilliers sont originaires d'Amérique du Nord et d'Europe du nord, en fonction des variétés.La myrtille "Vaccinium myrtillus" est le fruit de sous-arbrisseaux poussant dans les régions montagneuses de l'hémisphère nord. Il en existe à peu près 450 variétés différentes. En France, c'est l'Ardèche qui est le 1er département producteur de myrtilles. On la récolte de juillet à fin septembre.
Cette baie a une couleur bleue foncé, une chair rouge et un goût sucré, légèrement acidulé. Son jus violacé, parce qu'il est riche en tanins, tache.
Elle est connue sous diverses appellations, en fonction des régions. En Lorraine, on l'appelle par exemple, "brimbelle" ; au Canada elle se nomme "bleuet". Mais on la surnomme également "gueule noire", "teint vin" (longtemps elle a servi à teindre les vêtements) ou encore "raisin des bois".Tout se complique lorsqu'on appelle aussi la myrtille "airelle myrtille". Or, l'airelle, bien que faisant partie de la même famille que la myrtille, est une baie différente. "Vaccinium uligosum" c'est l'airelle bleue, dont les fruits se distinguent des myrtilles par une chair blanche.
"Vaccinium vitis-idaea" c'est l'airelle rouge. Les airelles se distinguent notamment par leur goût plus acide que celui des myrtilles. En conséquence, elles sont principalement consommées en jus.
Déguster
- Le signe de la maturité optimale des myrtilles réside dans la coloration bleue foncé autour du pédoncule et l'odeur de la baie. Un "peigne" d'une vingtaine de centimètres est souvent utilisé pour la cueillette des myrtilles sauvages : manié avec adresse, il permet de décrocher les fruits sans les âbimer.
- Ce sont les fruits rouges les plus résistants : les myrtilles peuvent se conserver jusqu'à 1 semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Son goût légèrement sucré permet de les consommer nature, en confiture, sous forme de jus, ou dans les sauces pour accompagner le gibier.
La tarte aux myrtilles est également un dessert très apprécié.
Vous en trouverez de très bonnes à Murat.
Commentaires
1. marin_à_terre le 29-08-2010 à 12:24:21
Je ne connais pas de meilleur confiture que celles à la myrtille. Et les tartes sont délicieuse, noootamment celle que j'ai pu souvent mangé à Murat, en effet. Quel joli petit bouton, ce grain de chair.
2. Nikki le 30-08-2010 à 02:48:04 (site)
kikou Christiana bravo pour la photo du jour ,très jolie blog et longue vie a lui bis NIKKI
3. lapinbleu2 le 30-08-2010 à 03:42:28 (site)
toutes mes félicitations pour la photo du jour..
bon début de semaine..
AnNiVeRsAiRe SuR tOn BlOg.... ****
Pour cela, laisse moi ta dàte d'anniversaire, celles de tes enfants, petits enfants, époux, épouse.. Et aussi ta date d'anniversaire de mariage en commentaire sur mon blog avec bien sùr ton adresse de blog.... Tout cela si tu le souhaites bien sùr..
Je m'occupe du reste.. Hi.. Hi.. Hi.. Tu le regretteras pas.. C'est vraiment marrant.. Et trés convivial..
Je compte sur toi pour faire passer le message si ça te derrange pas.. Et que tes contacts fassent la mème chose s'ils le peuvent....
Voici l'adresse de mon blog : http://lapinbleu2.vefblog.net
A diffuser parmi tes contacts, famille, amis et connaissances si tu peux, mème sils n'ont pas de blog.... Ils pourront au moins lire l'histoire du jour pour bien commencer la journée.... Merci !!!! ****
4. Jakin le 30-08-2010 à 05:12:40 (site)
Compliments pour la photo du jour et bonne continuation.....
Jakin,
5. gitantroubadour le 30-08-2010 à 07:43:26 (site)
Bonjour Christianne, ravi de ton retour. Quand est-ce que l'on déguste la tarte ????? Moi perso le week-end prochain je suis libre.............. Bonne semaine, Bisous !!!!!!
6. Guiphitho2 le 30-08-2010 à 08:32:56 (site)
Félicitation pour la photo du jour
C'est magnifique les myrtilles...Nous en avons des bien belles sur les chaumes des Vosges...Bonne journée à toi, cristiana. Amicalement, Carine
7. Brunhilde le 30-08-2010 à 13:11:08 (site)
Bonjour
Félicitation pour la photo du jour !
Bonne journée
8. D le 30-08-2010 à 13:54:56
Un vrai bonheur de te retrouver Cristiana. Aussi délicieuse à lire qu'à consommer, un instant sous ta plume délicate et colorée, des perles noires qui disent la fin de l'été. Je déguste tes fruits avec bonheur et fraicheur, merci pour ces myrtilles qui brillent dans mon cœur.
Tu es à la une sur la page d'accueil. FÉLICITATIONS, ton blog est si beau ...
Baisers
9. DANIELLE le 01-09-2010 à 20:52:48
BONSOIR CHÈRE CHRIS, JE SUIS LORRAINE D'ORIGINE, MAIS N'AI JAMAIS ENENDU CETTE APPELLATION POUR LES MIRTILLES 'LOL! J'ESPÈRE QUE TU VAS BEN, DÉJÀ DÉBUT SEPTEMBRE LE SOLEIL BRILLE TJRS DANS LE SUD EST, MAIS MOINS CHAUD.. TRÈS BONNE FIN DE SOIRÉE, GROS BISOUS
10. DANIELLE le 03-09-2010 à 11:23:24
DERNIER JOUR DE LA SEMANE ! JE TE SOUHAITE UN EXCELLENT WEEK END AVEC DE BONNES TARTES AUX MIRTILLES "LOL" GROS BISOUS
11. Anaxiane le 03-09-2010 à 20:59:26 (site)
Hello
ah j'aime ce fruit , et ces bonnes tartes , de voir celle là me donne envie d'en manger une part LOL merci !!
Bon week-end bise
12. SOLEIL DU COEUR le 11-09-2010 à 10:44:09 (site)
Bonjour Christiana
toujours d'aussi jolis textes et photos . Je suis ravi de vous retrouver . Merci pour votre passage sur mon blog , je viens juste de découvrir comment lire les commentaires sur ce blog grâce à une amie , je m'étonnais de ne jamais avoir de commentaires
Bonne journée Bisous